C'est aujourd'hui un fait établi, il existe des aliments qui ont des effets positifs sur notre apparence. Quiconque boit chaque jour suffisamment d'eau ou de tisane non sucrée a généralement une peau plus ferme et plus saine. Il n'est dès lors pas étonnant qu'une alimentation à base d'aliments riches en substances nutritives a aussi une action bénéfique sur la beauté. Après tout, la peau n'est-elle pas le reflet de notre alimentation et de notre mode de vie? Mais les bons aliments peuvent aussi contribuer à redonner aux ongles et aux cheveux force et brillance. Au sens littéral du terme, la beauté vient aussi de l'intérieur.
Par exemple, on sait depuis des siècles que le millet «renforce la beauté naturelle de la peau, des cheveux et des ongles». En effet, le millet supplémente la peau en substances nutritives. Cette céréale renferme de nombreux sels minéraux et oligoéléments, qui sont importants pour avoir une peau, des cheveux et des ongles en bonne santé. En outre, le millet affiche une teneur élevée en fer, mais aussi en acide silicique. Le fer prévient la perte de cheveux diffuse et les ongles cassants. L'acide silicique, quant à lui, est un oligoélément important qui contribue à raffermir les tissus conjonctifs et à faire briller les cheveux.
Le terme de digestion désigne la mastication puis la décomposition en substances plus petites de la nourriture apportée à l'organisme. Ce procédé est nécessaire pour que les nutriments puissent être transportés de l'intestin vers le sang, avant d'atteindre chaque cellule du corps via la circulation sanguine. Les fibres alimentaires des aliments végétaux jouent un rôle essentiel dans l'alimentation. Ce sont des composants alimentaires que l'organisme ne peut pas digérer, mais qui ont néanmoins des effets positifs sur la digestion et la santé.
Commencer sa journée avec un bon muesli, c'est s'assurer une bonne teneur en fibres et une bonne digestion. Il flatte les papilles, est riche en macro et micronutriments et peut, en cas de problèmes de digestion, exercer une action régulatrice grâce à sa teneur élevée en fibres. Les légumineuses sont elles aussi riches en fibres. Voici quelques exemples d'aliments riches en fibres (quantité de fibres par 100 grammes d'aliment en question):