Légumes (2 tomates, 100 g de poireaux, 120 g de carottes, 150 g chou frisé, 20 g de céleri, 150 g de courgettes, 150 g de pommes de terre)
100 g Haricots Cannellini
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
3/4 l de bouillon
1 feuille de sauge
1 brin de romarin
1 piment
ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
60 g de parmesan fraîchement

préparation:
Haricots Cannellini tremper toute la nuit dans l'eau. Haricots sans ajout de sel 30 - parboil 45 minutes. les peaux, les huitièmes et les tomates base. Les légumes restants équipent. Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 20 g de beurre. Successivement Ajouter et faire sauter les légumes. Déglacer avec le bouillon. Ajouter la feuille de sauge, porter à nouveau à ébullition et cuire pendant environ 20 minutes à feu doux pour ne pas trop mou. Les haricots Cannellini égoutter, ajouter les légumes et l'assaisonnement avec un peu de sel. Nouilles de cuisson supplémentaires et ajouter à la minestrone. Couper l'ail et le romarin finement. Chilli et l'ail frire légèrement dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. L'huile à base de plantes Sous agitation du minestrone. donner du fromage parmesan frais râpé.