Schwarze Bohnen 500g
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Einheit: 500 g
Die Schwarze Bohne ist weich, ihr Geschmack zart und süss und findet vor allem Verwendung in Suppen und Salaten.
Zutaten
Schwarze Bohnen
Nährwerte
| 100g enthalten | |
|---|---|
| Fett | 1.5 g |
-- davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 43.0 g |
-- davon Zucker | 1.0 g |
| Nahrungsfasern | 17.0 g |
| Eiweiss | 22.0 g |
| Salz | 10 mg |
| Energie in KJ | 1224 kJ |
| Energie in Kcal | 306 kcal |
Zubereitung
Frijoles
200g schwarze Bohnen
Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Meersalz
1 Lorbeerblatt
1 TL Koriander
1 TL Kümmel
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen waschen und in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgiessen und die Bohnen nochmals gut spülen. Mit frischem Wasser auffüllen, bis die Bohnen bedeckt sind. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 1 Stunde kochen. In einer grossen Bratpfanne Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl gläsig braten. Die Bohnen mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen und unter Rühren mitbraten. Koriander und Kümmel im Mörser zerstampfen und beifügen. Salzen. Wenn die Bohnen eintrocknen, Sud dazugeben und weiterbraten, bis alle Flüssigkeit aufgebraucht ist. Zwischendurch einen Teil der Bohnen mit der Bratschaufel zerdrücken. Die Frijoles sollten weich wie Mus und nicht zu trocken sein.
200g schwarze Bohnen
Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Meersalz
1 Lorbeerblatt
1 TL Koriander
1 TL Kümmel
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen waschen und in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgiessen und die Bohnen nochmals gut spülen. Mit frischem Wasser auffüllen, bis die Bohnen bedeckt sind. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 1 Stunde kochen. In einer grossen Bratpfanne Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl gläsig braten. Die Bohnen mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen und unter Rühren mitbraten. Koriander und Kümmel im Mörser zerstampfen und beifügen. Salzen. Wenn die Bohnen eintrocknen, Sud dazugeben und weiterbraten, bis alle Flüssigkeit aufgebraucht ist. Zwischendurch einen Teil der Bohnen mit der Bratschaufel zerdrücken. Die Frijoles sollten weich wie Mus und nicht zu trocken sein.