Couscous Salat

Dank seiner speziellen Verarbeitung eignet sich dieser Mais-Couscous hervorragend für erfrischende Salate. Ob als perfekte Beilage oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist nicht nur gesund und glutenfrei, sondern auch super schnell und einfach zubereitet.

Zutaten

200 g Zwicky Mais Couscous
Etwas Gemüsebrühe
3 Tomaten
1 Peperoni
1 Zucchini
3 EL gemischte Kräuter (z.B. Oregano, Peterli, Schnittlauch)
Handvoll Oliven (nach Belieben)
2 EL Olivenöl
250 g Naturjoghurt

Zubereitung

Couscous in einer Schale mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergiessen. Die Gemüsebrühe dazugeben und kurz umrühren. Quellen lassen.
Inzwischen das Gemüse waschen und anschliessend würfeln. Die Kräuter waschen und kleinhacken. Diese Zutaten mit dem Couscous vermischen. Nun Öl hinzugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Naturjoghurt servieren.

Extra Tipp: Das Gemüse kann vorher auch kurz angebraten oder gegrillt werden.