Mehl, Butter, Ei, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker vermengen und zu einem Teig kneten – dies gelingt am besten mit Hilfe einer Knetmaschine.
Den Teig anschliessend für 30 Minuten in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen
Ungefähr 30 walnussgrosse Portionen vom Teig abstecken und zu Kugeln formen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen. In jede Kugel mit einem bemehlten Stiel eines Kochlöffels eine Vertiefung drücken. Mit einem Teelöffel Johannisbeergelee in die Vertiefung füllen.
15 Minuten bei 180 Grad backen – auskühlen lassen – nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
