Veganer Linsen-Gugelhopf

1. Linsen ca. 6 Stunden oder über Nacht in Wasser einlegen. (optional, Linsen können ansonsten auch vorher etwa 10 Minuten vorgekocht werden)
2. Gehackte Zwiebel, 1/2 fein gehackte Karotte & 2 Tassen fein gehackte braune Champignons-Pilze anbraten
3. Thymian, Zimt, Paprika und Gemüsebrühe, Haferflocken & Kernenmix beigeben und alle Zutaten mit den Linsen, getrockneten Preiselbeeren und Orangensaft zusammenkneten & in eine runde Form (Gugelhopf) geben.
4. Eine Stunde bei 180 Grad Umluft im Backofen backen.
5. Abkühlen

Zubereitung Johannisbeeren-Sauce

• Alle Zutaten zusammen erhitzen, Temperatur reduzieren bis die Masse etwas fester wird. Vom Herd nehmen und den Kranz mit der Sauce & Johannisbeeren dekorieren.

Zutaten Johannisbeeren-Sauce

• 1/2 Tasse Johannisbeeren 2 EL Zucker eine Prise festliche Gewürze (Zimt, Kardamom, Sternanis und Muskatnuss) 50 ml Orangensaft

Zwicky wünscht en Guete!

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