Linsen-Tomaten Apéro

Probieren Sie unser einfaches und leckeres Rezept für einen köstlichen Tomaten-Linsen-Aperitif aus! Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem gesunden und geschmacksintensiven Snack, der aus frischen Tomaten und proteinreichen Linsen zubereitet wird. Unser Tomaten-Linsen-Apero ist die perfekte Wahl für gesellige Anlässe und Partys. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser gesunden und köstlichen Alternative. Das Rezept ist zudem vegan.

 

Zutaten

  • 50 g Zwicky rote Linsen
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 7 getrocknete Tomaten in Öl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Kräutermischung
  • 1 EL frischer Basilikum¨
  • 1 EL Paprika und Chili
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Linsen waschen, Tomate und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In heissem Öl in einem Topf anbraten. Dann die Linsen und die geschnittene Tomate und die geschnittenen getrockneten Tomaten hinzugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  2. Anschließend die Linsen-Tomaten-Mischung in einen Mixer oder Messbecher füllen. Kräuter, Tomatenmark, Chili, Paprika, etwas ÖL (von getrockneten in Öl) und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und pürieren. Zum Schluss das frische Basilikum unterheben und in ein heiss ausgespültes, sauberes Konfitürenglas füllen. VOILA!

Extra Tipp: Passend dazu sind eigentlich jede Art von Kräcker, Knäckebrot oder auch Baguette.

Zwicky wünscht en Guete!

 

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