Couscous 500g
ab 1
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Einheit: 500 g
Couscous kann wie Teigwaren oder Reis als Hauptbestandteil oder Beilage zahlreicher Gerichte verwendet werden. Es passt hervorragend zu verschiedensten Gemüsesorten und natürlich auch zu Geflügel, Rind, Lamm oder Fisch. Kalt wird Couscous als Salat mit Meeresfrüchten serviert oder zur Herstellung von Süssspeisen - zum Beispiel mit Milch, Rosinen oder Mandeln.
Zutaten
HARTWEIZEN vorgekocht
Allergene
Enthält: Gluten
Nährwerte
| 100g enthalten | |
|---|---|
| Energie in KJ | 1500 kJ |
| Energie in Kcal | 359 kcal |
| Fett | 1.5 g |
-- davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 71.0 g |
-- davon Zucker | 0.6 g |
| Nahrungsfasern | 3.0 g |
| Eiweiss | 14.0 g |
| Salz | 0 mg |
Zubereitung
Kann kalt eingeweicht oder gekocht verzehrt werden
Couscous Salat mit Safran:
250 g Couscous
½ Stk. gepresste Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
½ Liter Gemüsebouillon
1 Messerspitze Safran
1 rote Peperoni
1 Apfel
10 g gehackter Kerbel
½ Stk. gehackte Zwiebel
5 EL Distelöl
1 EL Sesamöl
4 EL weisser Balsamico
Gewürze und Salz, Pfeffer gemahlen
Den Couscous zusammen mit dem Knoblauch im Öl dünsten, mit der Gemüsebouillon ablöschen und etwa 12 Minuten auf kleiner Hitze zugedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit werden vom Apfel mit dem Pariserlöffel gleichmässige Perlen ausgestochen. Die Peperoni werden sehr fein geschnitten und mit den halbierten Apfelperlen in eine Salatschüssel gegeben.
Mit dem Distelöl und Sesamöl, dem Balsamico und dem feingehackten Kerbel vermischen. Würzen.
Den fertiggegarten Couscous beigeben und alles gut vermischen.
Etwas auskühlen lassen und lauwarm servieren.
Couscous Salat mit Safran:
250 g Couscous
½ Stk. gepresste Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
½ Liter Gemüsebouillon
1 Messerspitze Safran
1 rote Peperoni
1 Apfel
10 g gehackter Kerbel
½ Stk. gehackte Zwiebel
5 EL Distelöl
1 EL Sesamöl
4 EL weisser Balsamico
Gewürze und Salz, Pfeffer gemahlen
Den Couscous zusammen mit dem Knoblauch im Öl dünsten, mit der Gemüsebouillon ablöschen und etwa 12 Minuten auf kleiner Hitze zugedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit werden vom Apfel mit dem Pariserlöffel gleichmässige Perlen ausgestochen. Die Peperoni werden sehr fein geschnitten und mit den halbierten Apfelperlen in eine Salatschüssel gegeben.
Mit dem Distelöl und Sesamöl, dem Balsamico und dem feingehackten Kerbel vermischen. Würzen.
Den fertiggegarten Couscous beigeben und alles gut vermischen.
Etwas auskühlen lassen und lauwarm servieren.